お酒を飲むと無口だった人が急におしゃべりになったり、キャッキャキャッキャと騒ぎ出したりします。ということは、お酒は興奮剤なのでしょうか。
答えからいうと、逆で、抑制作用があるのだそうです。
お酒のを飲むと、軽度のアルコール中毒になり、上機嫌になり、頭の回転も速くなるので多弁になったりします。笑い上戸や泣き上戸を見ればわかります。
そして飲みすぎると、ロレツが回らなくなったり、千鳥足になったりします。
アルコールの血中濃度が0.4%になると、眠ってしまうそうです。これは中枢神経に働く抑制効果の結果だそうです。ただ、この効果が表れるには、時間がかかるそうで、
抑制効果が出始めるまでに時間がかかるゆえに、人類は長ーくお酒を友として付き合ってこれたというのです。
水を大量にガブガブ飲めといわれても、飲めるものではありません。
しかし、ビールだと飲めてしまいます。
口から食堂を通り、胃に入っていくまでは同じですが、胃の中に留まった時の体内に吸収されるスピードが違うのです。
水はほんのわずかずつ十二指腸に送られ、小腸を経て大腸に送られるとき、腸壁からだけしか吸収されません。
それに対して、ビールに含まれるアルコールは、胃からも腸からも吸収され、炭酸や糖を含むとさらに早く吸収されやすくなるうえ、利尿作用があるので体外への排出もはやくなり、がぶ飲みができるのだそうです。
18世紀の終わり、ニューヨークのバーで、 酔っぱらった客の一人が、もうろうとした眼で、壁に飾られていた鳥に羽を指して、 あの雄鶏のシッポ(コックスタイル)を一杯くれといったそうです。
しゃれっ気のあるウエイトレスのB.フラナガンという女性が、そこいらにある様々な酒を混ぜ合わせ、そこに羽毛を差して客に出したのが、カクテルの語源だとか。(*真贋のほどは確かではありません。)
カクテルについての定義といわれるものは、1806年5月13日の「バランス」とい雑誌に載ったものといわれています。
それによると、何らかの種類のアルコール飲料に、水、砂糖、苦味酒(ビタース)を含むものとされています。
要するに、そのまま飲まずに、色々混ぜて飲むものとということです。
ハイボール人気で、ウィスキーの消費量が増えているそうですが、ウィスキーをソーダで割ったものをなぜハイボールと呼ぶのか、なんと、アメリカの西部開拓史に関係がありました。
時は1862年、東部はオマハ、西部はサンフランシスコから同時に鉄道建設の工事が始められました。ところが自分たちの土地を奪われると怒ったネイティブアメリカンの人たちの妨害にあい、工事は進まず、損害は増えるばかりでした。
そこで一計を案じ、線路わきへ一定間隔で気球を置き、その合図で近くにいるものや軍隊の救援を受けることができるようになり、1865年5月10日、ユタ州プリモントリー ポイントで東西の線路が一本につながりました。
その祝賀会で、人々はあの高く上がった気球のおかげだと感謝しあったというのです。
高く上がった(High)気球(Ball)、この時人々が飲んでいたのがウィスキーのソーダ割だったので、「ハイボール」と呼ばれるようになったそうです。
日本語のウィスキーは同じ表記ですが、英語では2つあります。
” Whisky ” と ” Whiskey ” です。
イギリスの「オックスフォード辞典」によると、スコッチは「鍵なし」、アイリッシュは「鍵つき」。アメリカの「ウェブスター辞典」では、輸入品の場合は主にkyを、アメリカ製の場合はkeyを使うようです。
日本の場合はスコッチ ウィスキーから始まっているので、鍵なしです。
『綴りは、「スコッチ」「カナディアン」「日本」では Whisky 。
「アイリッシュ」と「アメリカン」では Whiskey という綴りを使った製品が一般的には多いようです。
アイルランド本国では Whiskey と表示しており、アメリカでウイスキー蒸溜所をつくった創設者には、 アイルランド出身者が多く、その流れをくんだためと言われています。』(*サントリーのホームぺージによる。)
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